食品科技学院成功举办2025年定西市职业学校学生技能大赛

（食品与粮食赛道）“定西宽粉”质量检测

11月15日，由我院承办的2025年定西市“技炫青春 能创未来”职业学校学生技能大赛（食品与粮食赛道）在我院实训中心圆满落幕。本次大赛紧密对接地方产业需求，以“定西宽粉”为实操载体，全面考察了参赛学生的微生物检验与理化分析核心技能，旨在全方位、多维度地评价学生的综合职业能力。

模块一：微生物检验技能考核——于细微处见真章

微生物检验技能考核重点考察选手三个关键环节：

菌落总数测定：选手们需严格遵循无菌操作规范，进行样品的精确稀释、平板倾注与培养，其结果是评价宽粉卫生质量的关键指标。

检验报告撰写：考察的不仅是数据记录，更是对检验过程的理解、结果的分析判断以及规范撰写专业报告的能力。

细菌染色鉴别：选手们在显微镜下熟练地进行细菌涂片、染色，通过形态观察进行初步鉴别，展现了扎实的微生物学基本功。

整个考核过程，是对学生无菌观念、操作规范及结果分析能力的综合检验，参赛选手需在规定时间内完成从样品处理到结果判定的全流程操作，展现了扎实的专业功底。

模块二：理化分析技能考核——于精准中求实效

理化分析赛场则是一片精准与求实的氛围。本模块聚焦“定西宽粉”的核心成分，设置了 “宽粉制品中淀粉含量的测定” 工作任务，重点考察选手三个关键环节：

样品前处理：从样品的制备、水解到溶液的定容，每一步都要求精准无误，这是保证最终结果准确性的基石。

试样测定：选手们熟练操作滴定管等分析仪器，细心观察滴定终点，展现了娴熟的实验操作技能。

数据分析：依据国家标准方法给定的公式，独立完成数据的计算与处理，考察了学生的科学计算能力和严谨的数据处理思维。

这一模块不仅考核了选手的实验动手能力，更强化了其遵循国家标准、执行标准化流程的职业意识。

大赛期间，各参赛选手沉着冷静，操作娴熟，充分展现了职业院校学生良好的专业技能水平和心理素质。本次技能大赛的成功举办，有效实现了 “以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建” 的目的，对于深化产教融合、服务地方产业发展、培养高素质技术技能人才具有重要的推动作用。

未来，食品科技学院将继续坚持立德树人根本任务，紧跟产业发展趋势，优化人才培养模式，为定西市乃至全国食品行业输送更多“技能精湛、素质优良”的能工巧匠，为区域经济高质量发展贡献职教力量！